สำหรับในโพสต์ที่แล้วนั้นเราได้ชมประเทศเกาหลีเหนือ ดูสภาพบ้านเมืองของเมืองนัมยางจากฝั่งของเมืองถูเหมินของประเทศจีนกันไป พอเสร็จภารกิจการชมประเทศเกาหลีเหนือแล้วนั้น เวลาก็ล่วงเลยมาถึงช่วงเย็นพอดี ซึ่ง ณ เมืองถูเหมินนี้ ท้องฟ้าจะมืดค่อนข้างไว เวลาตามหน้าปัดนาฬิกาแค่ 4 โมงเย็นนั้นฟ้าก็จะเริ่มมืดแล้ว ส่วนท้องผมก็เริ่มหิวพอดี จึงควรแวะหาอะไรทานกันเสียหน่อย
ผมไม่รอช้าที่จะถามพี่คนขับแท๊กซี่ที่เป็นไกด์ให้กับผมในคลิปที่แล้ว ว่ามีร้านที่เป็นอาหารพื้นเมืองของแถบนี้หรือไม่ เพราะชาวบ้านในแถบนี้นั้นจะมีชนกลุ่มน้อยของจีนที่เรียกกันว่า ชนเผ่าเกาหลี หรือภาษาจีนเรียกว่า เฉาเสี่ยนจู๋ 朝鲜族 โดยเป็นผู้ที่สืบเชื้อสายของคนอพยพมาจากคาบสมุทรเกาหลีที่อยู่ติดกับประเทศจีนนะครับ เพราะฉะนั้นอาหารพื้นเมืองแถบนี้จึงได้รับอิทธิพลมาจากฝั่งนั้นด้วยเช่นกัน
ไกด์แท๊กซี่พาผมมาจอดหน้าร้านๆหนึ่งแล้วชี้ให้ดูพร้อมบอกกับผมว่านี่เป็นร้านที่คนท้องถิ่นนิยมมากินกัน ชื่อว่าร้านหยวนหน่ายนาย (元奶奶) หรือถ้าแปลชื่อร้านก็จะมีชื่อว่า คุณย่าหยวน ในภาษาไทยนั่นเองครับ
วันที่ผมมานั้นร้านไม่มีคนเลยครับ มีเพียงแต่พนักงาน วันนี้เมืองนี้คนก็น้อยอยู่แล้วครับ ไม่แน่ใจว่าเพราะอะไรเหมือนกับ เปิดเมนูดูก็มีหลากหลายเมนูอาหารสไตล์ชนชาติเกาหลีในจีน ผมมาคนเดียวเลยให้พนักงานช่วยแนะนำที่อะไรจะพอกินคนเดียวหมดและก็เป็นเมนูแนะนำของทางร้าน
เขาก็แนะนำเปาฟ่าน (包饭) มาครับ โดยเปาฟ่านนี้แปลกันตรงๆก็จะแปลว่า ข้าวห่อ นะครับ รอไม่นานเขาก็นำมาเสิร์ฟแล้ว โดยตรงหน้าผมนี้นะครับ ก็จะมีเนื้อหมูย่างซึ่งได้ถูกย่างมาเรียบร้อยแล้ว โดยเขาจัดแจงลงบนถาดย่างนั่นก็เพื่อรักษาอุณหภูมิของเนื้อให้มันคงร้อนอยู่ตลอด ต่อมาก็จะเป็นส่วนผักนะครับ มีผักมากมายหลายชนิด กระเทียม น้ำจิ้มน้ำพริก ผักดองกิมจิ แล้วก็ข้าวสวยครับ
โดยการกินเปาฟ่าน ถ้าใครได้ภาษาจีนก็คงเดาได้ไม่ยาก เพราะการ “เปา” หรือ 包 นั้นคือการนำมาห่อนั่นเองครับ เพราะฉะนั้น ก็เป็นการนำผักมาห่อนั่นแหละครับ ที่นี้ในชื่ออาหารจานนี้ก็มีคำว่า “ฟ่าน” หรือ 饭 ด้วยนะครับ เพราะฉะนั้นก็จะต้องใส่ข้าวลงไปในใบผักที่ห่อด้วยนั่นเอง
และจากนั้นก็ใส่เนื้อหมู กระเทียม ผักดองกิมจิ แล้วก็ตามด้วยซอสพริกสไตล์เกาหลีของทางร้านครับ จากนั้นก็ห่อให้เป็นที่เรียบร้อยแล้วก็รับประทานครับ
ความรู้สึกของการทานอาหารจานนี้นั้นก็อร่อยดีครับ คล้ายๆกับการกินเนื้อย่างเกาหลี แต่รสสัมผัสของเนื้อหมูเขานั้นต่างกันนะครับ และตรงเนื้อของหมูนั้นก็มีกระดูกอ่อนอยู่ด้วย เวลาเคี้ยวกินก็จะกรุ๊ปกรั๊บน่ะครับ สำหรับน้ำพริกของเขาก็มีรสที่หนักแน่นที่ว่าใช้ได้เลย เพราะหมูนั้นมีรสที่อ่อนกว่า ก็เลยดึงรสชาติให้ขึ้นมาได้
ใบผักของเขาก็มีหลายอย่างครับ ใบผักกาด ใบงา และมีสาหร่ายด้วยนะครับ เวลานำมาห่อกินนั้น ผักที่ต่างชนิดกันก็จะให้รสสัมผัสที่แตกต่างกันไปครับ
สรุปว่าอาหารจานนี้ก็ใช้ได้ครับ กินอร่อยๆให้เข้ากับบรรยากาศการมาชมประเทศเกาหลีเหนือ เพราะมันเป็นวัฒนธรรมที่ข้ามมาจากคาบสมุทรเกาหลีและก็เปลี่ยนแปลงตามสมัยเข้ากับวัฒนธรรมจีน จนกลายเป็นอาหารพื้นเมืองของชาวเผ่าเกาหลีเหนือในจีนนี้นั่นเองครับ
