ผมเข้าใจว่าทุกสิ่งทุกอย่างบนโลกใบนี้นั้น มันย่อมมีทั้งสิ่งที่คนรักและสิ่งที่คนเกลียด ในเรื่องอาหารการกินก็เช่นกัน สิ่งที่อร่อยของคนๆหนึ่งนั้น อาจจะเป็นสิ่งที่รังเกียจของคนอีกคนหนึ่งก็เป็นได้ครับ
เหมือนกันที่ไทยเรานั้นมีอาหารที่มีกลิ่นเหม็นแรงอย่างปลาร้าก็จะมีทั้งผู้ที่ชอบและไม่ชอบกิน และอย่างทุเรียนก็มีบางคนที่ไม่คิดจะแตะหรือดมกลิ่นเลยแม้แต่นิดเดียวครับ
ที่จริงจีนก็มีอาหารทำนองนี้อยู่ หลายท่านคงได้ยินกิตติศัพท์ของเต้าหู้เหม็นที่กลิ่นนั้นเหมือนอึ แต่พอเอาเข้าปากนั่นโคตรอร่อยจริงๆ โอ๊ยพูดแล้วน้ำลายไหลเลย
แต่เจ้าโต้วจือที่ผมได้มากินที่กรุงปักกิ่ง นั้นเป็นอาหารจีนที่ไม่ไหวจริงๆครับ คือ มันนั้น ทั้งกลิ่นและรสชาตินี่ไม่ไหวจริงๆนะ
โต้วจือ คือ อะไร?
โต้วจือ เขียนด้วยตัวอักษรจีนว่า 豆汁 เป็นสิ่งที่จะว่าไปก็ละม้ายคล้ายคลึงกับน้ำเต้าหู้ แต่แทนที่จะทำมาจากถั่วเหลืองเหมือนกับน้ำเต้าหู้ โต้วจือนั้นทำมาจาก “ถั่วเขียว” ครับ อินดี้เสียจริงๆ
ตอนแรกผมไม่รู้จักหรอกครับ แต่เพราะเพื่อนๆคนจีนของผมนั้นบอกว่ามาปักกิ่งแล้ว ห้ามพลาดของกินท้องถิ่นอย่างโต้วจือ เด็ดขาด ผมมีหรือจะพลาด!?
พอหาร้านได้ปุ๊ป เราก็เข้าไปสั่ง คุณป้าพนักงานในร้านก็ถามว่า เคยกินหรือ? แน่ใจหรือว่าจะสั่ง? จะกินได้หรือ? อาจจะไม่ชินนะ?
ในใจเราก็อะไรกันอะ แค่เครื่องดื่มที่เหมือนน้ำเต้าหู้เอง จัดมา!!
พอมาเสิร์ฟปุ๊ป ก็ได้กลิ่นเตะจมูกทันที กลิ่นนี่คือคล้ายขยะเปียกเลยล่ะ อื้อหือ นี่หรือคืออาหาร หน้าตาของมันจะคล้ายกับน้ำเต้าหู้นะครับ แต่สีจะออกสีเขียว และผมสั่งปาท่องโกที่เป็นวงมาด้วย อันนี้กรอบอร่อยดี นอกจากนี้จะมีคล้ายๆกับไชโป๊ว ซึ่งที่จริงผมไม่แน่ใจนะครับว่ามันคืออะไร แต่ดูแล้วน่าจะเป็นไชโป๊วนั่นแหละ
ลองกินดู
แต่โต้วจือนั้น นอกจากกลิ่นของมันที่ไม่มีความน่าอภิรมย์แล้วนั้น รสชาติของมันก็สุดๆเช่นกันครับ แต่ผมได้ยินว่า ถ้าเป็นคนปักกิ่งแท้ๆ โดยเฉพาะคนสูงวัยแล้วล่ะก็ กินได้กินดี ไม่มีปัญหาเลยล่ะ
แต่สำหรับผมก็ขอพอแค่นี้ ไว้ถ้วยนี้เป็นถ้วยแรกและถ้วยสุดท้ายนะครับ เข้าไม่ถึงจริงๆ ถ้าเพื่อนๆผู้อ่านคนไหนได้มายังกรุงปักกิ่งก็อยากให้มาลองกันดู แล้วคอมเมนท์บอกผมด้วยนะครับว่ารู้สึกอย่างไรกันบ้าง!?
